30 Min: Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Okay, Leute, mal ehrlich: Wer hat schon Zeit für kompliziertes Koch-Gedöns unter der Woche? Ich steh‘ da total auf Gerichte, die Ruckzuck auf dem Tisch sind, aber trotzdem so aussehen, als hätte man Stunden in der Küche gestanden. Genau so ein Retter in der Not sind meine Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße. Ich hab das Ding entwickelt, als meine Kids mal wieder meinten, „das schmeckt ja nach Diät“. Zack! Putenmedaillons kurz angebraten, rein in blitzschnelle Lauch-Rahmsoße – und alle waren glücklich. Dieses Rezept ist einfach Gold wert, ein echtes Familienessen, das immer gut ankommt. Glaubt mir, das wird ab jetzt euer neuer Go-to-Favorit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Blitzschnell: In nur 30 Minuten fertig – perfekt für den Feierabend!
• Einfach & Simpel: Wenige Zutaten, klare Schritte, kein Stress in der Küche.
• Unglaublich lecker: Zarte Pute trifft auf cremige Lauch-Soße – ein Traum!
• Familientauglich: Sogar die Kleinsten lieben es!

Zutaten für Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Ich hab hier mal alles aufgelistet, was ihr braucht. Keine Sorge, das ist wirklich überschaubar! Ich nehme übrigens gerne Sonnenblumenöl, weil es so gut verträglich ist, aber ein anderes neutrales Öl geht natürlich auch. Für die Soße ist gute Geflügelbrühe wichtig – die macht den Unterschied!

• Für die Puten Medaillons
• 500 g Putenmedaillons
• 1 EL Sonnenblumenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Für die Lauch-Rahmsoße
• 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Stange Lauch (gründlich gewaschen und in dünne Ringe geschnitten)
• 200 ml Geflügelbrühe
• 200 ml Kochsahne
• 1 TL Mittelscharfer Senf
• 1 EL Frische Petersilie (gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Alright, schnappt euch eure größte Pfanne, wir legen los! Zuerst kümmert ihr euch um das Gemüse. Zwiebel ganz fein würfeln, dass sie schön im Bratfett verschwindet. Den Lauch richtig gut waschen, damit kein Sand mehr drin ist, und dann in feine Ringe schneiden. So, Gemüse ist ready!

Dann packt ihr eure Putenmedaillons und gebt ihnen ein bisschen Liebe – Salz, Pfeffer und das edelsüße Paprikapulver drauf. Alles gut verteilen. Das ist super wichtig, damit die später schön würzig sind.

Jetzt das Öl in die Pfanne, schön heiß machen bei mittlerer bis hoher Stufe. Und dann kommen die Medaillons rein! Von jeder Seite so 4-5 Minuten braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Aber nicht zu lange, die sollen ja zart bleiben!

Die fertig gebratenen Medaillons holt ihr jetzt mal kurz raus aus der Pfanne und legt sie beiseite. Deckt sie vielleicht kurz ab, damit sie warm bleiben. Wir brauchen die Pfanne gleich wieder!

Im Bratfett, das die Pute hinterlassen hat – da steckt der Geschmack! – schwitzt ihr jetzt die gewürfelte Zwiebel glasig an. Das dauert nur einen Moment.

Dann kommt der vorbereitete Lauch dazu. Den bratet ihr auch kurz mit an, so 3-4 Minuten, bis er ein bisschen weicher wird und seinen süßlichen Geschmack entfaltet. Riecht schon gut, oder?

Jetzt ist Soßenzeit! Gießt die Geflügelbrühe rein und dann die Kochsahne. Den Senf nicht vergessen, der gibt der Soße so ein kleines Kick. Alles gut verrühren und einmal kurz aufkochen lassen.

Schaltet die Hitze runter, lasst die Soße jetzt so 5 Minuten leicht köcheln. Sie wird von ganz alleine ein bisschen dicker. Wenn ihr wollt, könnt ihr jetzt noch einen winzigen Hauch Muskatnuss dazu reiben – mein Geheimtipp!

Und jetzt kommt der Moment, wo alles zusammenkommt! Die warmen Putenmedaillons kommen zurück in die cremige Lauch-Soße. Lasst sie da drin noch mal so 5 Minuten ziehen, damit sie die Soße schön aufnehmen.

Zum Schluss wird alles mit frischer Petersilie bestreut. Serviert die leckeren Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße sofort. Wichtig: Checkt kurz, ob das Fleisch auch wirklich durch ist. Es sollte mindestens 74 °C Kerntemperatur haben, damit ihr sicher seid. So, Mahlzeit! Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, schaut euch mal unsere schnelle Hähnchen-Pilz-Pfanne an oder vielleicht doch unser cremiges Kräuterrahm-Hähnchen für das nächste Mal!

Was passt zu Ihren Zarten Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße?

• Reis: Ein einfacher One-Pot-Reis nach dem Rezept für Reis mit Gemüse ist super, weil er die cremige Soße perfekt aufsaugt, ohne selbst zu dominant zu sein.
• Kartoffelpüree: Wenn ihr es richtig klassisch und herzhaft mögt, passt ein fluffiges Kartoffelpüree – vielleicht sogar ein bisschen was Besonderes wie ein Kartoffelgratin – fantastisch dazu.
• Frisches Baguette: Manchmal ist einfach die beste Beilage frisches Brot. Damit könnt ihr die letzte Spur der köstlichen Lauch-Rahmsoße vom Teller nehmen – unwiderstehlich!

Aufbewahrung und Aufwärmen der Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Falls doch mal was übrig bleibt – was bei diesem Gericht selten passiert, aber man weiß ja nie! – könnt ihr die Reste super in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich mache das total gerne, dann hab ich schnell ein tolles Mittagessen für den nächsten Tag. Wenn ihr das Ganze noch mal aufwärmen wollt, am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen, dann bleibt alles schön cremig und die Pute zart. Die Mikrowelle geht auch, aber ich finde, in der Pfanne schmeckt’s noch besser! Fürs Meal Prep könnt ihr die Medaillons und die Soße getrennt vorkochen, wie in meinem Tipp für Ofenkohl oder den Pasta-Salat, und dann kurz vor dem Essen zusammenfügen.

Häufig gestellte Fragen zu Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Kann ich auch Hähnchenbrust statt Pute verwenden?

Aber klar doch! Hähnchenbrust eignet sich super als Alternative zu den Putenmedaillons. Achtet nur darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleibt. Die Garzeit ist ja fast identisch. Apropos Hähnchen, schaut euch mal mein Rezept für cremiges Kräuterrahm-Hähnchen an – das ist auch ein Knaller!

Wie kann ich die Soße, falls nötig, noch etwas dicker machen?

Wenn ihr die Soße noch cremiger und dicker mögt, gibt es ein paar Tricks. Ihr könnt entweder einen kleinen Teelöffel Speisestärke mit ein bisschen kaltem Wasser anrühren und das dann unter Rühren zur Soße geben, bis sie eindickt. Oder, mein persönlicher Liebling: Lasst die Soße einfach noch 1-2 Minuten länger bei schwacher Hitze köcheln, ohne Deckel. Das verdampft etwas Flüssigkeit und macht sie schön sämig.

Ist dieses Gericht gut für Kinder geeignet?

Absolut! Die Putenmedaillons sind super zart und die Lauch-Rahmsoße ist mild und lecker. Die meisten Kinder lieben diese Kombination. Falls eure Kleinen den Lauch nicht so mögen, könnt ihr ihn auch ganz fein hacken oder kurz vor dem Servieren einen Teil der Soße für die Kinder herausnehmen, bevor ihr vielleicht noch ein paar Kräuter untermischt, die sie nicht sehen. Aber probiert’s erst mal so – oft sind Kinder überraschend offen für neue Geschmäcker!

Probieren Sie dieses köstliche Gericht!

Na, habt ihr jetzt auch Hunger bekommen? Dann nichts wie ran an die Pfanne! Probiert unbedingt meine Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Schreibt mir eure Gedanken oder eine Bewertung in die Kommentare – ich freue mich riesig darauf! Folgt mir auch gerne auf Pinterest und besucht mich bei Kontakt für mehr schnelle und leckere Ideen!