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Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße, garniert mit Petersilie.

Zarte Puten Medaillons in cremiger Lauch-Rahmsoße

Puten Medaillons in Lauch-Rahmsoße sind ein einfaches und zugleich elegantes Gericht für die ganze Familie. Die Kombination aus zart angebratenem Putenfleisch und cremiger Lauchsoße sorgt für ein herzhaftes Wohlfühlessen, das hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot passt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 445
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Puten Medaillons
  • 500 g Putenmedaillons
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Für die Lauch-Rahmsoße
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 200 ml Geflügelbrühe
  • 200 ml Kochsahne
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • 1 EL Frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Würfeln Sie die Zwiebel fein und waschen Sie den Lauch gründlich. Schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe.
  2. Würzen Sie die Putenmedaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Medaillons von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun an.
  4. Nehmen Sie die Putenmedaillons aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
  5. Dünsten Sie die Zwiebel im verbliebenen Bratfett glasig.
  6. Geben Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3–4 Minuten an, bis er leicht weich wird.
  7. Geben Sie die Geflügelbrühe und Kochsahne in die Pfanne und rühren Sie den Senf ein.
  8. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  9. Geben Sie die Putenmedaillons zurück in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 5 Minuten in der Soße ziehen.
  10. Bestreuen Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es. Stellen Sie sicher, dass das Putenfleisch vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht.

Notizen

Dieses Gericht passt gut zu Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch geriebene Muskatnuss zur Soße geben.