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Nahaufnahme von cremigem Butter Chicken mit Reis und Koriander garniert.

Cremiges Butter Chicken

Das Butter Chicken begeistert mit saftig mariniertem Hähnchen in einer cremigen, würzigen Tomatensoße. Dieses beliebte indische Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Gästeabende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinierzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sonnenblumenöl
Für die Soße
  • 2 EL Butter
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Chilipulver
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml Kochsahne
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

  1. Für die Marinade Naturjoghurt mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Öl verrühren.
  2. Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden und gründlich mit der Marinade vermengen.
  3. Das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
  5. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die fein gewürfelte Zwiebel etwa 5 Minuten glasig dünsten.
  6. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver einrühren.
  8. Passierte Tomaten hinzufügen und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Kochsahne, Zucker und Salz unterrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  10. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles nochmals 5 Minuten erhitzen.
  11. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
  12. Hähnchenfleisch immer vollständig durchgaren und auf mindestens 74 °C Kerntemperatur erhitzen.

Notizen

Butter Chicken schmeckt besonders gut mit Basmatireis oder warmem Naan-Brot. Für eine mildere Variante kann die Menge an Chilipulver reduziert werden.