...
Go Back
Vegane Tofu Döner Bowl mit Reis, gewürfeltem Tofu, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Karotten, beträufelt mit Sauce.

Vegane Tofu Döner Bowl – Meal Prep für 3 Tage

Diese vegane Döner Bowl kombiniert würzig gebratenen Tofu mit frischem Gemüse, Reis und einem cremigen Dressing. Perfekt für stressfreie Tage: einmal kochen, drei Tage genießen – ausgewogen, sättigend und voller pflanzlicher Proteine.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Bowl
  • 300 g Naturtofu
  • 200 g Reis (roh)
  • 1 Gurke
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
Für die Marinade
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Pfeffer
Für das Dressing
  • 150 g pflanzlicher Joghurt (z. B. auf Sojabasis)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf Pfeffer

Kochutensilien

  • Küchenpapier
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Meal-Prep-Boxen

Method
 

  1. Reis nach Packungsangabe kochen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Tofu mit Küchenpapier gut ausdrücken und in Würfel schneiden.
  3. Für die Marinade Sojasauce und Gewürze vermischen, Tofu darin mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu rundum goldbraun und leicht knusprig anbraten.
  5. Gurke, Tomaten, Karotte und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Für das Dressing pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  7. Alles gleichmäßig auf 3 Meal-Prep-Boxen aufteilen: Reis, Gemüse und Tofu getrennt schichten.
  8. Dressing separat aufbewahren oder kurz vor dem Essen darüber geben.

Notizen

Hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Für extra Frische das Dressing erst beim Servieren hinzufügen.