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Nahaufnahme einer Süßkartoffel Burrito Bowl mit Hackfleisch, Bohnen, Mais, Tomaten und Guacamole.

Süßkartoffel Burrito Bowl mit Hackfleisch & Guacamole

Knusprige Süßkartoffeln, herzhaftes Hackfleisch und frische Guacamole machen diese Burrito Bowl zu einem echten Lieblingsgericht. Die Bowl ist proteinreich, sättigend und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit viel Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 552
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Bowl
  • 260 g Süßkartoffel
  • 300 g fettreduziertes Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL Mais
  • 3 EL Kidneybohnen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Ölspray
Für die Guacamole
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 0,5 Schalotte
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  2. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
  3. Vermenge die Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Paprikapulver und Salz.
  4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Süßkartoffeln darauf. Besprühe sie mit etwas Ölspray und backe sie etwa 25 Minuten goldbraun.
  5. Schäle währenddessen die Zwiebel und hacke sie fein.
  6. Erhitze eine Pfanne mit etwas Ölspray und brate die Zwiebel glasig an.
  7. Gib das Rinderhackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark hinzu und brate es krümelig an, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
  8. Spüle Mais und Kidneybohnen ab und mische sie unter das Hackfleisch. Würze mit Oregano und Salz.
  9. Würfle für die Guacamole die Tomate und hacke die Schalotte fein.
  10. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
  11. Vermenge Avocado, Tomate und Schalotte und schmecke sie mit Zitronensaft sowie Salz ab.
  12. Richte Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in Bowls an und serviere sie. Das Hackfleisch sollte vollständig durchgegart serviert werden.

Notizen

Die Burrito Bowl eignet sich perfekt zum Meal Prep. Für noch mehr Frische kann die Bowl zusätzlich mit frischem Koriander oder Limettensaft serviert werden.