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Ein köstliches Stück Spekulatius Kuchen ohne Backen auf einem weißen Teller, bestäubt mit Puderzucker und Zimt.

Spekulatius Kuchen ohne Backen

Der Spekulatius Kuchen ohne Backen kombiniert würzigen Spekulatius mit einer luftigen Frischkäsecreme und feinem Zimtaroma. Durch die einfache Zubereitung ohne Ofen gelingt dieses festliche Dessert besonders unkompliziert und eignet sich perfekt für die Weihnachtszeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 3 Stunden
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Boden
  • 200 g Spekulatius
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Creme
  • 400 g Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz
Zum Dekorieren
  • Einige Spekulatiusstücke
  • Etwas Puderzucker
  • Eine Prise Zimt

Kochutensilien

  • Springform (Ø 20 cm)
  • Gefrierbeutel
  • Backpapier

Method
 

  1. Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln.
  2. Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen.
  3. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und den Boden gut andrücken.
  4. Den Boden etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
  6. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt cremig verrühren.
  7. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  8. Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Spekulatiusboden verteilen.
  9. Den Kuchen mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  10. Vor dem Servieren mit Spekulatiusstücken, etwas Puderzucker und einer Prise Zimt dekorieren.

Notizen

Der Kuchen lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Für eine fruchtige Variante passen Himbeeren oder Orangenfilets besonders gut dazu.