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Nahaufnahme eines sommerlichen Nudelsalats mit Spiralnudeln, Hühnchen, Mais, Tomaten und Gurken.

Sommerlicher Nudelsalat in 20 Minuten

Ein schneller, frischer Nudelsalat mit mediterranem Flair, der perfekt zu Grillgerichten passt. Knackiges Gemüse, ein leichtes Dressing und sättigende Zutaten machen ihn zur idealen Beilage oder auch zu einem leichten Hauptgericht an warmen Tagen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g kurze Nudeln z. B. Fusilli
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Mais Dose, abgetropft
  • 120 g gekochte Hähnchenbrust
  • 80 g Feta
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie optional

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Kleine Schüssel

Method
 

  1. Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  3. Die gekochte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
  5. Nudeln in eine große Schüssel geben und mit Gemüse, Mais und Hähnchen vermengen.
  6. Dressing darüber geben und alles gründlich mischen.
  7. Feta darüberbröseln und vorsichtig unterheben.
  8. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren oder kurz durchziehen lassen.

Notizen

Der Salat lässt sich gut einige Stunden im Kühlschrank durchziehen und schmeckt dann noch intensiver.