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Saftige Schwenkbraten-Steaks mit Original Schwenkbraten Marinade auf dem Grill, mit Glut darunter.

Schwenkbraten Marinade Original

Diese klassische Marinade für Schwenkbraten kombiniert Zwiebeln, Senf, Kräuter und Gewürze zu einem kräftigen Grillklassiker. Das Rezept sorgt für besonders aromatisches und zartes Fleisch und eignet sich perfekt für Grillabende und traditionelle deutsche Küche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Marinierzeit 1 day
Gesamtzeit 1 day 29 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Grillen, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1,2 kg Schweinenackensteaks
Für die Marinade
  • 3 große Zwiebeln
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL Zitronensaft

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Verschließbare Form oder großer Gefrierbeutel
  • Grill
  • Fleischthermometer

Method
 

  1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Knoblauch fein hacken.
  3. Öl, Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Majoran und Oregano in einer großen Schüssel verrühren.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie unter die Marinade mischen.
  5. Schweinenackensteaks in die Marinade legen und gründlich damit bedecken.
  6. Die marinierten Steaks in eine verschließbare Form oder einen großen Gefrierbeutel geben.
  7. Mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
  8. Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
  9. Schwenkbraten bei mittlerer direkter Hitze pro Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
  10. Schweinefleisch sollte vollständig durchgegart serviert werden und eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C erreichen.

Notizen

Die lange Marinierzeit sorgt dafür, dass die Zwiebeln ihr volles Aroma an das Fleisch abgeben und der Schwenkbraten besonders saftig bleibt.