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Schupfnudeln Mit Sauerkraut in einer Schüssel, garniert mit frischer Petersilie.

Schupfnudeln Mit Sauerkraut

Diese Schupfnudeln mit Sauerkraut sind herzhaft, goldbraun gebraten und perfekt für ein schnelles Wohlfühlessen. Einfaches Rezept mit würzigem Sauerkraut und knusprigen Schupfnudeln.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 800 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
  • 500 g Sauerkraut
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL mildes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
  3. Die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
  4. Zwiebelwürfel in derselben Pfanne glasig anschwitzen.
  5. Sauerkraut hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer und etwas Salz einrühren.
  7. Das Sauerkraut etwa 10 Minuten sanft schmoren lassen.
  8. Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  9. Weitere 2–3 Minuten gemeinsam braten.
  10. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notizen

Für besonders knusprige Schupfnudeln die Pfanne nicht zu voll machen und die Nudeln erst wenden, wenn sie goldbraun sind. Dazu passt ein frischer grüner Salat.