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Ein Stück saftiger Erdbeerkuchen vom Blech mit einer dicken Schicht Sahne und frischen Erdbeeren.

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech

Dieser schnelle Erdbeerkuchen vom Blech erinnert an klassische Rezepte aus Omas Küche. Ein luftiger Rührteig trifft auf frische, saftige Erdbeeren und eine leichte Creme. Ideal für spontane Backmomente und perfekt zum Teilen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 ml Milch
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanillezucker
Für den Belag
  • 500 g Erdbeeren
Für die Creme
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Magerquark
  • 2 EL Zucker

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handrührgerät

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Eier, Milch, Öl und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und 20–25 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
  5. Boden vollständig auskühlen lassen.
  6. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  7. Sahne mit Zucker steif schlagen, anschließend vorsichtig mit dem Quark verrühren.
  8. Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verstreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
  9. Bis zum Servieren kühl stellen.

Notizen

Für extra Glanz können die Erdbeeren leicht mit erwärmter Marmelade bestrichen werden.