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Ein saftiges Stück Schneller Erdbeerkuchen Blech mit frischen Erdbeeren und cremiger Füllung auf einem Blech.

Schneller Erdbeerkuchen mit Vanillepudding vom Blech

Dieser schnelle Erdbeerkuchen vom Blech kombiniert einen lockeren Boden mit cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren. Perfekt für spontane Anlässe und in weniger als 30 Minuten vorbereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 80 ml Sonnenblumenöl
Für den Belag
  • 400 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 2 EL Zucker

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und 12–15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  4. Währenddessen Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und unter Rühren zu einem dicken Pudding kochen.
  5. Pudding leicht abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  6. Erdbeeren waschen, halbieren und dicht auf den Pudding legen.
  7. Kuchen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notizen

Für einen schönen Glanz können die Erdbeeren optional mit etwas erwärmtem Fruchtsaft bestrichen werden.