Zutaten
Kochutensilien
Method
- Halbiere den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide den Kohl in feine Streifen. Würfle die Paprika, hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig an.
- Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es vollständig gebräunt ist.
- Rühre Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Kümmel unter.
- Gib die Paprikawürfel und den Spitzkohl in die Pfanne und vermenge alles gut. Brate alles etwa 5 Minuten an, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Gieße die Gemüsebrühe an und decke die Pfanne ab. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schmoren, bis der Spitzkohl weich ist.
- Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
- Rinderhackfleisch sollte aus Lebensmittelsicherheitsgründen auf mindestens 71 °C Kerntemperatur gegart werden.
Notizen
Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne schmeckt pur, mit Kartoffeln oder mit frischem Baguette besonders gut. Reste lassen sich hervorragend aufwärmen.