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Ein Stück saftiger Schmand Kuchen mit Erdbeeren, gefüllt mit Sahne und frischen Erdbeeren.

Schmand Kuchen mit Erdbeeren

Dieser Schmand Kuchen mit Erdbeeren kombiniert einen weichen Rührteig mit einer cremigen Schmandfüllung und frischen Erdbeeren. Der einfache Blechkuchen ist wunderbar saftig, angenehm leicht und perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder sommerliche Nachmittage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 140 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 80 ml Milch
  • 1 TL Vanillepaste
Für die Schmandcreme
  • 400 g Schmand
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier
Für den Belag
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 EL Speisestärke

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanillepaste hinzufügen.
  4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen.
  6. Für die Creme Schmand, Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eier glatt verrühren.
  7. Die Schmandcreme vorsichtig auf dem Teig verteilen.
  8. Erdbeeren halbieren, mit Speisestärke vermengen und auf der Creme verteilen.
  9. Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Creme gestockt und leicht goldgelb ist.
  10. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren kalt stellen.

Notizen

Für extra Frische kann der Kuchen vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb oder frischer Minze verfeinert werden.