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Ein Stück saftiger Obstkuchen vom Blech mit Erdbeeren, Kirschen und Aprikosen auf einem weißen Teller.

Saftiger Obstkuchen vom Blech

Dieser Obstkuchen vom Blech kombiniert einen fluffigen Vanille-Rührteig mit frischem Obst der Saison. Der einfache Kuchen eignet sich ideal für Familienfeiern, Gartenpartys oder als klassischer Nachmittagskuchen und lässt sich vielseitig variieren.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 16 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 160 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 180 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 120 ml Milch
  • 1 TL Vanillepaste
Für den Belag
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Pfirsiche
  • 200 g Weintrauben
  • 2 EL Speisestärke
Für den Guss
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss
  • 250 ml Apfelsaft

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Messbecher
  • Waage

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische Mehl, Backpulver und Salz.
  3. Schlage Butter und Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln unter und füge die Vanillepaste hinzu.
  4. Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
  6. Halbiere die Erdbeeren, schneide die Pfirsiche in Spalten und halbiere die Weintrauben.
  7. Vermenge das Obst mit Speisestärke und verteile es gleichmäßig auf dem Teig.
  8. Backe den Kuchen etwa 30–35 Minuten, bis der Boden goldgelb ist.
  9. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  10. Bereite den Tortenguss mit Apfelsaft nach Packungsanleitung zu und verteile ihn gleichmäßig über dem Obst.
  11. Lasse den Guss fest werden und schneide den Kuchen anschließend in Stücke.

Notizen

Der Obstkuchen gelingt besonders aromatisch mit einer Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Früchten der Saison.