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Nahaufnahme eines herzhaften Räubertopfs nach Omas Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten.

Räubertopf nach Omas Rezept

Deftig, herzhaft und wunderbar sättigend – dieser Räubertopf nach Omas Rezept bringt echtes Wohlfühlessen auf den Tisch. Mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Räubertopf
  • 500 g Rindfleisch gewürfelt
  • 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 200 g Karotten in Scheiben
  • 150 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
  • Frische Petersilie

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und kurz mit anrösten.
  4. Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.
  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  6. Den Topf abdecken und den Räubertopf bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Nach 40 Minuten die Erbsen hinzufügen und fertig garen.
  8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notizen

Der Räubertopf schmeckt besonders gut mit rustikalem Bauernbrot. Für noch mehr Aroma kann ein Teil der Brühe durch passierte Tomaten ersetzt werden.