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Nahaufnahme einer Schüssel mit vegetarischem Protein Curry, Kichererbsen, Spinat und Tomaten.

Proteinreiches Kichererbsen-Curry

Ein aromatisches, proteinreiches Curry mit Kichererbsen und roten Linsen, das schnell zubereitet ist und lange sättigt. Perfekt für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit mit intensiven Gewürzen und cremiger Konsistenz.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
  • 100 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm
  • 1 rote Paprika
  • 200 g gehackte Tomaten Dose
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g frischer Spinat
  • 1/2 Limette Saft

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
  3. Gewürze hinzufügen und kurz rösten, bis sie duften.
  4. Paprika, Kichererbsen und rote Linsen in die Pfanne geben und gut vermengen.
  5. Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, alles umrühren und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und das Curry 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  7. Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und servieren.

Notizen

Schmeckt besonders gut mit Vollkornreis oder pur als sättigendes Low-Carb-Gericht.