Zutaten
Kochutensilien
Method
- Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische Haferflocken, Dinkelmehl, Mandelmehl, Leinsamen, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel Ei und Magerquark glatt.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verknete alles zu einem kompakten Teig.
- Forme aus dem Teig ein ovales Brot und lege es auf das vorbereitete Backblech.
- Bestreiche die Oberfläche leicht mit Wasser und bestreue sie mit Haferflocken sowie Leinsamen.
- Backe das Brot für etwa 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nimm das Haferflockenbrot aus dem Ofen und lasse es vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen.
Notizen
Das Brot lässt sich hervorragend in Scheiben einfrieren und portionsweise auftoasten. Für eine kernigere Variante können zusätzlich Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne in den Teig gegeben werden.