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Nahaufnahme eines Stücks Proteinreicher Gemüseauflauf mit Tomaten und Kräutern auf einem weißen Teller.

Proteinreicher Gemüseauflauf

Ein unkomplizierter Gemüseauflauf mit Hüttenkäse, Eiern und frischem Gemüse, der schnell vorbereitet ist und ideal in eine ausgewogene Ernährung passt. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen mit viel Protein und wenig Aufwand.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Auflauf
  • 250 g Hüttenkäse
  • 3 Eier
  • 1 klein Zucchini, geraspelt leicht ausdrücken
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 40 g Haferflocken
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Bestreuen
  • 80 g geriebener Gouda light
  • 1 EL gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Backofen
  • Schüssel
  • Auflaufform

Method
 

  1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini leicht ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
  3. Hüttenkäse und Eier in einer großen Schüssel verrühren.
  4. Zucchini, Karotte, Paprika, Haferflocken, Knoblauch und die Gewürze unterheben.
  5. Die Mischung in eine kleine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Gouda bestreuen.
  6. Den Auflauf etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Notizen

Der Auflauf eignet sich ideal zum Vorbereiten und schmeckt auch kalt sehr gut. Durch den hohen Proteinanteil sättigt das Gericht angenehm und passt gut in eine ausgewogene Ernährung.