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Nahaufnahme einer vegetarischen Protein Gnocchi Pfanne mit Kichererbsen, Chili und Kräutern.

Proteinreiche vegetarische Gnocchi-Pfanne

Diese proteinreiche vegetarische Gnocchi-Pfanne kombiniert goldbraun gebratene Gnocchi mit knackigem Gemüse und einer cremigen, eiweißreichen Sauce. Ideal für alle, die ein schnelles und ausgewogenes Gericht suchen, das lange satt macht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Gnocchi-Pfanne
  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 200 g Kichererbsen abgetropft
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g körniger Frischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
  3. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
  4. Paprika und Zucchini hinzufügen und 5–6 Minuten bissfest garen.
  5. Kichererbsen einrühren und kurz mitbraten.
  6. Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles vermengen.
  7. Körnigen Frischkäse unterheben und leicht erwärmen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  8. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Notizen

Für extra Röstaromen die Gnocchi ohne Bewegung kurz anbraten, bevor sie gewendet werden.