...
Go Back
Nahaufnahme von knusprigen Patatas Bravas, bedeckt mit einer roten, würzigen Sauce.

Patatas Bravas – knusprige Kartoffeln mit würziger Sauce

Patatas Bravas sind ein klassischer spanischer Tapas-Snack: knusprige Kartoffelwürfel mit einer würzigen Sauce. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt mediterranes Flair direkt nach Hause.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Spanisch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g Kartoffeln festkochend
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • kleine Pfanne

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.
  3. Vermenge die Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Verteile sie gleichmäßig auf dem Blech.
  4. Backe die Kartoffeln im Ofen für 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zwischendurch einmal.
  5. Erhitze Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Brate den fein gehackten Knoblauch kurz an.
  6. Gib Tomatenmark, passierte Tomaten, Paprikapulver, Chiliflocken, Pfeffer und Salz hinzu. Lasse die Sauce 5–7 Minuten köcheln.
  7. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und serviere sie mit der warmen Sauce.

Notizen

Verteile die Kartoffeln mit ausreichend Abstand auf dem Blech für extra Knusprigkeit.