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Nahaufnahme einer Schüssel mit originaler Currywurst Sauce, glänzend und mit sichtbaren Gewürzpartikeln.

Originale Currywurst Sauce wie vom Imbiss

Diese klassische Currywurst Sauce kombiniert fruchtige Tomatenbasis mit aromatischen Gewürzen und einer angenehmen Süße. Perfekt für Bratwurst, Pommes oder als würziger Dip. Das Rezept erinnert an die typische Imbiss-Currysoße aus Berlin und dem Ruhrgebiet – einfach, schnell und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 115
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 120 ml Tomatenketchup
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL mildes Paprikapulver
  • 1 TL Worcestersauce
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Senf
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Kochutensilien

  • Kleiner Topf
  • Pürierstab (optional)

Method
 

  1. Erhitze das Öl in einem kleinen Topf und schwitze die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten glasig an.
  2. Gib Currypulver und Paprikapulver hinzu und röste sie kurz an, bis die Gewürze duften.
  3. Rühre passierte Tomaten, Ketchup und Wasser ein.
  4. Füge Zucker, Apfelessig, Worcestersauce und Senf hinzu und verrühre alles gut.
  5. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab.
  6. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich um.
  7. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Sauce kurz pürieren.
  8. Serviere die Sauce heiß zu gebratener Geflügel- oder Rinderbratwurst und bestreue sie zusätzlich mit Currypulver.

Notizen

Für den typischen Imbissgeschmack lasse die Sauce vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen. Die Sauce schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.