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Nahaufnahme eines orientalischen Rote Linsen Salats mit Feta, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern.

Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta

Dieser orientalische rote Linsen Salat überzeugt mit frischem Gemüse, würzigen Kräutern und cremigem Feta. Die Kombination aus zarten roten Linsen, Zitronendressing und orientalischen Gewürzen macht ihn zu einem leichten, sättigenden und proteinreichen Gericht. Perfekt als schnelles Mittagessen, Grillbeilage oder gesunder Meal-Prep-Salat.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehen lassen 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Orientalisch
Kalorien: 260
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 kleine Gurke gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 60 g Feta zerbröselt
  • 40 g frische Petersilie gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin etwa 12–15 Minuten weich garen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.
  3. Die Linsen anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Währenddessen Paprika, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  6. Die abgekühlten Linsen mit Gemüse, Petersilie und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Den Feta vorsichtig unterheben und den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er gut durchgezogen ist. Für extra Frische kurz vor dem Servieren etwas zusätzliche Petersilie und Zitronensaft darübergeben.