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Nahaufnahme eines Schüssel mit Orientalischem Linsensalat proteinreich, garniert mit Gurken, roten Zwiebeln und Kräutern.

Orientalischer Linsensalat – proteinreicher Power-Salat einfach gemacht

Dieser orientalische Linsensalat ist ein echter Power-Salat: reich an pflanzlichem Protein, voller Geschmack und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder zum Vorbereiten für mehrere Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Paprika klein gewürfelt
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 1 Karotte fein geraspelt
  • 1 kleine rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL frische Petersilie gehackt

Method
 

  1. Linsen in einem Sieb gründlich waschen. In einem Topf mit Wasser etwa 8–10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
  2. Paprika in kleine Würfel schneiden, Gurke würfeln, Karotte fein raspeln und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren.
  5. Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
  6. Mit frischer Petersilie bestreuen und kurz durchziehen lassen.

Notizen

Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und eignet sich hervorragend für Meal Prep.