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Nahaufnahme einer Schüssel mit herzhafter Kartoffelsuppe mit Würstchen, Kartoffeln, Karotten und Petersilie.

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Eine traditionelle Kartoffelsuppe nach Omas Art – cremig, sättigend und voller Geschmack. Mit zarten Kartoffeln, Gemüse und herzhaften Würstchen ist sie ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 2 Karotten
  • 1 Lauchstange
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch
  • 4 Geflügelwürstchen
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten ebenfalls schälen und klein schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden, Zwiebel fein hacken.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Kartoffeln dazugeben, alles umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe teilweise pürieren, sodass eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht.
  7. Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  8. Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten erwärmen.
  9. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Für extra Cremigkeit kann ein Teil der Kartoffeln vollständig püriert werden, während der Rest stückig bleibt.