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Nahaufnahme von Ofengemüse mit Hüttenkäse, Zucchini, Brokkoli, Karotten und roten Zwiebeln.

Ofengemüse mit Hüttenkäse

Dieses proteinreiche vegetarische Gericht kombiniert aromatisch geröstetes Ofengemüse mit frischem Hüttenkäse. Einfach zubereitet, ausgewogen und ideal für eine gesunde Ernährung mit hohem Eiweißgehalt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 (ca. 300 g) Brokkoli
  • 2 Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
Dressing
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 TL Zitronensaft

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke, Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Stifte schneiden und Zwiebel in Spalten schneiden.
  3. Gemüse auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
  4. Alles gut vermengen und im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
  5. Hüttenkäse mit Zitronensaft verrühren.
  6. Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und mit Hüttenkäse servieren.

Notizen

Für extra Röstaromen das Gemüse nicht zu dicht auf dem Blech verteilen.