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Nahaufnahme von Feta Kartoffeln Ofengemüse mit gegrilltem Gemüse, Kartoffeln und Feta.

Mediterranes Feta Kartoffeln Ofengemüse

Dieses Feta Kartoffeln Ofengemüse kombiniert goldbraun geröstete Kartoffeln mit aromatischem Gemüse und würzigem Feta zu einem unkomplizierten mediterranen Ofengericht. Perfekt für stressfreie Feierabende, meal prep oder ein leichtes Familienessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 335
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Ofengemüse
  • 800 g festkochende Kartoffeln gewaschen und in etwa 2–3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 g Feta grob zerbröselt
Für die Würzung
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft optional

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in etwa 2–3 cm große Stücke. Schneide die Zucchini in dicke Scheiben. Entkerne die Paprika und würfle sie. Schneide die rote Zwiebel in Spalten.
  3. Gib das gesamte Gemüse in eine große Schüssel. Hacke den Knoblauch fein und füge ihn hinzu.
  4. Gib Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse und vermenge alles gründlich.
  5. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech, damit es gut rösten kann.
  6. Backe es für etwa 30 Minuten und wende das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal.
  7. Zerbrösle den Feta grob und gib ihn über das heiße Gemüse. Backe es weitere 10 Minuten, bis der Feta leicht goldbraun wird.
  8. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen und serviere es mit Petersilie und optional etwas Zitronensaft.

Notizen

Tupfe die Kartoffelstücke vor dem Backen gut trocken für extra knusprige Kartoffeln. Verwende bunte Paprikasorten für ein aromatischeres Gericht.