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Nahaufnahme eines Meal Prep Salat im Glas mit geschichteten Zutaten wie Nudeln, Gemüse und Hähnchen.

Meal Prep Salat im Glas

Der Meal Prep Salat im Glas kombiniert knackiges Gemüse, zarte Hähnchenbrust, Reisnudeln und cremiges Dressing zu einem sättigenden High-Protein Mittagessen. Ideal für Arbeit, Schule oder stressfreie Vorbereitung für mehrere Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 571
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 Mozzarella light
  • 120 g Reisnudeln
Für das Dressing
  • 5 EL Joghurt 1,5 %
  • 2 TL Pesto Rosso
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 Prise Erythrit
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Gläser

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Gurke schälen und würfeln. Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen zusammen mit dem Gemüsebrühpulver bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
  5. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
  6. Für das Dressing Joghurt, Pesto Rosso, weißen Balsamico, Erythrit und Salz glatt verrühren.
  7. Vor dem Schichten Reisnudeln und Hähnchen vollständig abkühlen lassen.
  8. Die Zutaten in dieser Reihenfolge in Gläser schichten: Dressing, Paprika, Gurke, Reisnudeln, Mozzarella und Hähnchen.
  9. Vor dem Essen den Salat auf einen Teller geben oder direkt im Glas gut vermengen.
  10. Das Hähnchen sollte vor dem Servieren eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen.

Notizen

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Das Dressing immer unten im Glas schichten, damit Gemüse und Nudeln knackig bleiben.