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Ein Stück Low Carb Schüttelpizza mit Salami, Pilzen, Paprika und Rucola auf einem Teller.

Low Carb Schüttelpizza mit Käse und Gemüse

Die Low Carb Schüttelpizza ist die perfekte Alternative zur klassischen Pizza. Dank der einfachen Eier-Käse-Basis entsteht ein proteinreiches Ofengericht mit wenig Kohlenhydraten und vollem Geschmack. Ideal für Familienessen, Meal Prep oder einen schnellen Feierabend.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 325
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Boden
  • 4 Eier
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
Für den Belag
  • 100 g passierte Tomaten
  • 50 g geriebener Gouda
  • 100 g Geflügelsalami
  • 1 rote Paprika
  • 6 Champignons
  • 1 Handvoll Rucola

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mozzarella und Frischkäse hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Die Mischung auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen.
  5. Den Boden 15–20 Minuten vorbacken, bis er goldbraun und stabil ist.
  6. Inzwischen Paprika in Streifen schneiden und Champignons in Scheiben schneiden.
  7. Den vorgebackenen Boden mit passierten Tomaten bestreichen.
  8. Mit Gouda, Geflügelsalami, Paprika und Champignons belegen.
  9. Die Pizza weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  10. Die fertige Schüttelpizza kurz abkühlen lassen und mit frischem Rucola servieren.

Notizen

Für extra Würze kann die Schüttelpizza mit italienischen Kräutern oder Chiliflocken verfeinert werden. Besonders knusprig wird der Boden, wenn die Masse dünn ausgestrichen wird.