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Nahaufnahme eines Stücks Low Carb Brokkoli-Auflauf mit Schinkenwürfeln und geschmolzenem Käse.

Low Carb Brokkoli-Auflauf mit Käse und Geflügelschinken

Der Low Carb Brokkoli-Auflauf kombiniert knackigen Brokkoli, herzhaften Geflügelschinken und eine cremige Käsemasse zu einem sättigenden Ofengericht. Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung und ideal für unkomplizierte Familienessen unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 355
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Geflügelschinkenwürfel
  • 200 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 3 Eier
  • 200 ml Kochsahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL Olivenöl

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
  3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin etwa 3 Minuten blanchieren.
  4. Den Brokkoli anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelschinkenwürfel etwa 2–3 Minuten leicht anbraten.
  6. Eier, Kochsahne, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
  7. Den geriebenen Käse unter die Eiermischung rühren.
  8. Brokkoli und angebratene Schinkenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
  9. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  10. Den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse gestockt ist.
  11. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
  12. Geflügelprodukte immer vollständig durchgaren und auf mindestens 74 °C Kerntemperatur erhitzen.

Notizen

Für zusätzliche Frische kann der Auflauf vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreut werden. Auch Blumenkohl eignet sich hervorragend als Ergänzung.