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Nahaufnahme eines Tellers mit Krautnudeln, garniert mit gebratenem Kohl, Zwiebeln und frischer Petersilie.

Krautnudeln Klassisch

Diese klassischen Krautnudeln sind herzhaft, würzig und wunderbar einfach gemacht. Traditionelles Rezept mit Weißkohl, Nudeln und goldbraunen Zwiebeln – perfektes Wohlfühlessen.
Krautnudeln sind ein traditionelles Gericht aus der deutschen Hausmannskost. Zart geschmorter Weißkohl trifft auf gebratene Nudeln und aromatische Zwiebeln. Das einfache Pfannengericht ist günstig, sättigend und ideal für gemütliche Familienessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Krautnudeln
  • 400 g Bandnudeln
  • 700 g Weißkohl
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden.
  3. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen.
  4. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
  5. Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
  6. Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
  7. Weißkohl dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  8. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  9. Die gekochten Nudeln unterheben und alles weitere 3–4 Minuten gemeinsam anbraten.
  10. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Für besonders aromatische Krautnudeln den Weißkohl kräftig anrösten, damit feine Röstaromen entstehen. Dazu passt ein frischer Gurkensalat hervorragend.