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Ein Stapel knuspriger Kartoffelpuffer auf einem grauen Teller, goldbraun gebraten.

Knusprige Kartoffelpuffer

Diese knusprigen Kartoffelpuffer werden außen goldbraun und innen wunderbar weich. Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten – perfekt mit Apfelmus oder Kräuterquark.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffelpuffer

Kochutensilien

  • Küchenreibe
  • Küchentuch
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und fein reiben.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
  3. Zwiebel fein reiben und mit den Kartoffeln vermengen.
  4. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und alles gut verrühren.
  5. Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  6. Pro Kartoffelpuffer jeweils 2 EL der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
  7. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  8. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort servieren.

Notizen

Für besonders knusprige Kartoffelpuffer die Kartoffelmasse erst direkt vor dem Braten salzen. Besonders lecker schmecken sie mit Apfelmus oder Kräuterquark.