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Nahaufnahme von knusprigen Bratkartoffeln mit Zwiebeln und frischer Petersilie garniert.

Knusprige Bratkartoffeln aus der Pfanne

Diese knusprigen Bratkartoffeln werden mit wenigen Zutaten zubereitet und überzeugen mit einer goldbraunen Kruste und würzigem Geschmack. Ideal als Beilage zu Gemüsegerichten, Salaten oder als herzhaftes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 260
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL frische Petersilie

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten, bis sie knapp gar sind.
  2. Lasse die Kartoffeln vollständig abkühlen, pelle sie anschließend und schneide sie in Scheiben.
  3. Erhitze eine große Pfanne stark und gib das Öl hinein.
  4. Lege die Kartoffelscheiben nebeneinander in die heiße Pfanne und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze ohne häufiges Wenden an.
  5. Brate die Kartoffeln etwa 5–7 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig.
  6. Würfele die Zwiebel fein und gib sie in den letzten 5 Minuten mit in die Pfanne.
  7. Würze die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  8. Bestreue die Bratkartoffeln vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Notizen

Für besonders knusprige Bratkartoffeln sollten die gekochten Kartoffeln am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auskühlen.