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Nahaufnahme einer Schüssel mit klassischem Linseneintopf mit Gemüse, Kartoffeln und Karotten, garniert mit Petersilie.

Klassischer Linseneintopf mit Gemüse

Dieser klassische Linseneintopf mit Gemüse ist ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag. Zarte Linsen, Kartoffeln, Karotten und Sellerie werden in einer würzigen Brühe langsam gekocht und ergeben einen sättigenden, gesunden Eintopf mit viel Geschmack. Ideal für die ganze Familie und perfekt zum Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 300 g grüne oder braune Linsen
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie fein geschnitten
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel optional
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 1 EL Zitronensaft optional

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Sieb

Method
 

  1. Spülen Sie die Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser ab.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig.
  3. Fügen Sie Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten an.
  4. Geben Sie die abgespülten Linsen in den Topf und füllen Sie mit Gemüsebrühe auf.
  5. Rühren Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
  6. Lassen Sie den Eintopf aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles etwa 25–30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
  7. Schmecken Sie den Eintopf nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
  8. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie und geben Sie optional etwas Zitronensaft darüber.

Notizen

Der Linseneintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Für eine rauchige Note kann etwas geräuchertes Paprikapulver verwendet werden.