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Nahaufnahme einer saftigen Scheibe klassischer Lasagne mit Rinderhackfleisch und geschmolzenem Käse.

Klassische Lasagne mit Rinderhackfleisch

Dieses klassische Lasagne-Rezept kombiniert herzhafte Rinderhackfleischsauce, cremige Béchamelsauce und geschmolzenen Käse zu einem echten Wohlfühlgericht aus dem Ofen. Perfekt für gemütliche Familienessen und besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 720
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Hackfleischsauce
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Béchamelsauce
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
Außerdem
  • 9 Lasagneplatten
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g frisch geriebener Parmesan

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Für die Hackfleischsauce Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten anschwitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Rinderhackfleisch zugeben und vollständig krümelig anbraten.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
  6. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
  7. Eine dünne Schicht Hackfleischsauce in eine Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten bedecken, dann Béchamelsauce und etwas Mozzarella darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen.
  8. Mit der restlichen Béchamelsauce abschließen und Mozzarella sowie Parmesan darüberstreuen.
  9. Die Lasagne etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Rinderhackfleisch sollte immer vollständig durchgegart werden und eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C erreichen.