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Schüssel mit Kartoffelsalat wie bei Oma, garniert mit roten Zwiebeln und Schnittlauch.

Kartoffelsalat wie bei Oma

Dieser traditionelle Kartoffelsalat erinnert an gemütliche Familienessen und echte Hausmannskost. Zarte Kartoffeln werden mit einer würzigen Brühe, Zwiebeln und cremigem Dressing kombiniert. Perfekt als Beilage zum Grillen, für Feiern oder als einfaches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Schnittlauchröllchen

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.
  2. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm schälen.
  3. Die warmen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
  4. Zwiebel fein würfeln.
  5. Gemüsebrühe leicht erwärmen und mit Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Zwiebelwürfel zur Marinade geben und alles über die Kartoffeln gießen.
  7. Kartoffelsalat vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Notizen

Der Kartoffelsalat schmeckt besonders aromatisch, wenn er noch leicht lauwarm serviert wird. Festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.