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Nahaufnahme eines klassischen Kartoffelgratins mit geschichteten Kartoffelscheiben und cremiger Sauce, goldbraun gebacken.

Kartoffelgratin cremig & knusprig

Ein klassisches Kartoffelgratin mit fein gehobelten Kartoffeln, einer würzigen Milch-Sahne-Mischung und einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Französisch
Kalorien: 360
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Gratin
  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 75 g frisch geriebener Hartkäse
  • Salz
  • Pfeffer frisch gerieben
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Butter für die Form

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Topf

Method
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln.
  3. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, Knoblauch zugeben und einmal aufkochen lassen.
  4. Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
  5. Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form schichten.
  6. Heiße Milch-Sahne-Mischung darüber gießen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind.
  7. Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  8. Gratin auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf locker abdecken, falls es zu stark bräunt.

Notizen

Für eine besonders feine Textur die Kartoffeln gleichmäßig dünn schneiden – so garen sie perfekt durch.