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Nahaufnahme eines angeschnittenen Karottenkuchen-Trüffels ohne Backen, der die feinen Karottenstückchen im Inneren zeigt.

Karottenkuchen-Trüffel ohne Backen

Karottenkuchen-Trüffel vereinen den Geschmack von saftigem Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse und einer knackigen Schokoladenhülle. Die kleinen Dessertkugeln gelingen ganz ohne Backen und sind ideal zum Vorbereiten. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Buffets oder als süßer Snack aus dem Kühlschrank.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 20 Kugeln
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 90
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Trüffel
  • 100 g Karotten, fein gerieben leicht trocken tupfen
  • 120 g Butterkekse, fein zerkrümelt
  • 120 g Frischkäse, weich
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 60 g Walnüsse oder Mandeln, gehackt optional
Zum Überziehen
  • 200 g Zartbitterschokolade

Kochutensilien

  • Küchenpapier
  • Schüssel
  • Brett
  • Backpapier
  • Wasserbad
  • Gabel

Method
 

  1. Die fein geriebenen Karotten bei Bedarf leicht mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Masse nicht zu feucht wird.
  2. In einer großen Schüssel Karotten, Kekskrümel, Frischkäse, Puderzucker, Zimt und Muskatnuss gründlich vermengen.
  3. Optional die gehackten Nüsse unterheben. Die Masse sollte weich, aber gut formbar sein. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Kekskrümel hinzufügen.
  4. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
  5. Die Kugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Die Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen.
  7. Die gekühlten Trüffel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und vollständig überziehen.
  8. Nach Wunsch sofort mit gehackten Nüssen bestreuen.
  9. Die Trüffel erneut kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Notizen

Für ein noch intensiveres Aroma können etwas gemahlener Ingwer oder eine kleine Menge Orangenschale ergänzt werden. Die Trüffel bleiben im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.