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Ein saftiges Stück Karottenkuchen ohne Zucker auf einem Teller, mit sichtbaren Karottenstückchen im Teig.

Karottenkuchen ohne Zucker

Dieser Karottenkuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überzeugt trotzdem mit natürlicher Süße und saftiger Konsistenz. Perfekt für alle, die bewusster genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Karotten
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Kleine Kuchenform
  • Backofen
  • Schüssel
  • Raspel

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Karotten schälen und fein raspeln.
  3. In einer Schüssel Eier, Apfelmus und Öl gut verrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zur feuchten Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Geraspelte Karotten unterheben.
  6. Teig in die Form geben und glatt streichen.
  7. Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe).
  8. Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Durch das Apfelmus bleibt der Kuchen besonders saftig und erhält eine natürliche Süße.