Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Mit weicher Butter gründlich vermengen.
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden andrücken. Für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ricotta in eine große Schüssel geben und mit dem Orangenabrieb glatt rühren.
- Zucker und Mehl mischen und vorsichtig unter den Ricotta heben.
- Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Vanille einrühren.
- Masse auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen.
- Kuchen auf der unteren Schiene (unterhalb der Mitte) ca. 55–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte gestockt ist und nicht mehr flüssig wirkt.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Für die beste Konsistenz den Kuchen über Nacht kühlen – so wird er besonders schnittfest und aromatisch.