Zutaten
Kochutensilien
Method
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (24–26 cm) mit Backpapier aus.
- Schmelze Schokolade und Butter vorsichtig und rühre sie glatt. Rühre Zucker ein, dann hebe die Eier einzeln unter.
- Mische Mehl und Salz und rühre sie kurz unter die Masse. Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Für die Cheesecake-Schicht: Rühre Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig. Rühre die Eier einzeln unter, gib Sahne und Stärke zu und verrühre alles glatt.
- Gib die Cheesecake-Masse vorsichtig auf den Brownieboden.
- Verteile die Himbeeren gleichmäßig darauf und drücke sie leicht ein.
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des Ofens ca. 50–55 Minuten, bis die Mitte leicht fest ist.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen langsam abkühlen. Kühle ihn anschließend mehrere Stunden, idealerweise über Nacht.
Notizen
Für saubere Stücke lasse den Kuchen gut durchkühlen und schneide ihn mit einem warmen Messer.