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Eine köstliche Scheibe Kürbis-Tarte mit Tomaten, Oliven und Feta-Käse auf einem Teller.

Herzhafte Kürbis-Tarte mit Feta, Tomaten und Oliven

Eine aromatische Tarte mit zartem Kürbis, mediterranen Zutaten und cremigem Guss. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder für Gäste – einfach vorzubereiten und vielseitig.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 370
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 75 g Quark (40 % Fett i.Tr.)
  • 3 EL Milch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter für die Form
Für die Füllung
  • 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Kirschtomaten
  • 1 EL Kapern (optional)
  • 3 EL gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 0.5 TL mildes Chilipulver
  • 8–10 schwarze Oliven (entsteint)
  • 75 g Fetakäse

Kochutensilien

  • Tarteform
  • Pfanne

Method
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform einfetten und leicht bemehlen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Quark, Milch und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen.
  4. Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis 3–4 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2–3 Minuten garen.
  6. Einen kleinen Schluck Wasser zugeben, abdecken und etwa 10 Minuten weich garen.
  7. Tomaten halbieren und mit Kapern und Kräutern unter den Kürbis mischen. Kurz abkühlen lassen.
  8. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
  9. Kürbisfüllung auf dem Teig verteilen, Oliven darübergeben. Eier-Sahne-Guss gleichmäßig darüber gießen.
  10. Feta zerbröseln und darüber streuen.
  11. Tarte auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Notizen

Schmeckt warm und kalt und eignet sich ideal zum Vorbereiten.