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Nahaufnahme einer herzhaften Kartoffelpfanne mit Hackfleisch und Gemüse, garniert mit Petersilie.

Herzhafte Kartoffelpfanne mit Hackfleisch

Deftig, sättigend und voller Geschmack: Diese Kartoffelpfanne mit Hackfleisch und Gemüse ist das perfekte Feierabendgericht für die ganze Familie. Eine unkomplizierte Kartoffelpfanne mit würzigem Hackfleisch, gebratenem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Schnell zubereitet und ideal als herzhaftes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffelpfanne
  • 600 g Kartoffeln (festkochend) in kleine Würfel geschnitten
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Paprika in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Karotten in kleine Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL getrockneter Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Topf
  • Große Pfanne

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
  3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  4. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karotten und Paprika zugeben und 5 Minuten anbraten.
  5. Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen goldbraun braten.
  6. Hackfleisch wieder in die Pfanne geben, Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
  7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
  8. Alles 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und leicht knusprig sind.
  9. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notizen

Hackfleisch immer vollständig durchgaren und auf eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C achten.