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Nahaufnahme von saftigem Hähnchenfilet in cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce, garniert mit Petersilie.

Hähnchenfilet in Knoblauch-Parmesan-Sauce

Dieses cremige Hähnchenfilet in würziger Knoblauch-Parmesan-Sauce ist ein schnelles Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Zart gebratenes Hähnchen trifft auf eine aromatische, cremige Sauce mit Parmesan und mediterranen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 455
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für die Knoblauch-Parmesan-Sauce
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 100 ml Gemüsebrühe
Zum Garnieren
  • 1 EL gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die Hähnchenfilets etwa 5–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Bratfett etwa 1 Minute anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
  5. Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
  6. Parmesan und italienische Kräuter einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  7. Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und 3–4 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
  8. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notizen

Besonders gut passt dazu Reis, Pasta oder geröstetes Gemüse. Für eine intensivere Knoblauchnote zusätzlich eine fein geriebene Knoblauchzehe kurz vor dem Servieren einrühren.