...
Go Back
Eine Schüssel Hähnchen Brokkoli Alfredo Pasta mit Kartoffeln, garniert mit gebratenen Hähnchenstücken und Brokkoli.

Hähnchen Brokkoli Alfredo Pasta mit Kartoffeln

Diese cremige Alfredo Pasta mit Hähnchen, Brokkoli und Kartoffeln ist ein einfaches Ofen- und Pfannengericht für stressfreie Feierabende. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, bissfester Pasta, saftigem Hähnchen und würzigem Parmesan sorgt für echtes Comfort Food mit viel Geschmack und ausgewogenen Zutaten.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 620
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Pasta und das Gemüse
  • 300 g Penne oder Fusilli
  • 250 g Brokkoli in kleinen Röschen
  • 300 g festkochende Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
Für das Hähnchen und die Sauce
  • 350 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 250 ml Kochsahne
  • 200 ml Milch
  • 90 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Butter

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren, anschließend abgießen.
  2. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten den Brokkoli in kleinen Röschen mit ins Kochwasser geben. Alles abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  3. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten goldbraun anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
  5. Butter und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.
  6. Sahne und Milch einrühren. Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Muskat abschmecken.
  7. Vorgegarte Kartoffeln, Pasta und Brokkoli in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen. Falls nötig etwas Pastawasser hinzufügen, damit die Sauce extra cremig wird.
  8. Noch 2–3 Minuten erhitzen, bis alles heiß und cremig verbunden ist.
  9. Sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Notizen

Hähnchen sollte aus Lebensmittelsicherheitsgründen immer auf eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C gegart werden.