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Nahaufnahme von einem Teller mit Gurken Hack Eintopf, garniert mit frischem Dill.

Gurken Hack Eintopf

Der Gurken Hack Eintopf kombiniert zartes Hackfleisch mit milden Schmorgurken, Kartoffeln und einer cremigen Brühe. Das traditionelle Hausmannskost-Rezept ist unkompliziert, aromatisch und ideal für kühle Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 365
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 große Schmorgurken geschält, halbiert, entkernt und gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 150 g saure Sahne
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frischer Dill gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schmorgurken schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
  3. Zwiebel fein hacken.
  4. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist.
  5. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
  6. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen.
  7. Kartoffeln und Gurkenwürfel dazugeben.
  8. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
  9. Senf und saure Sahne einrühren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Den gehackten Dill kurz vor dem Servieren unterheben.

Notizen

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch. Frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu.