...
Go Back
Zwei saftige Stücke gesunder Käsekuchen ohne Zucker mit Blaubeeren, auf einem Holzbrett.

Gesunder Käsekuchen ohne Zucker – High Protein & Low Carb

Dieser cremige High-Protein-Käsekuchen kommt ganz ohne Zucker aus und überzeugt trotzdem mit vollem Cheesecake-Geschmack. Dank Quark, Eiern und Frischkäse wird der Kuchen besonders eiweißreich und angenehm sättigend. Perfekt als gesunder Snack oder proteinreiches Frühstück.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6 Stück
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 178
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Käsekuchen
  • 500 g Quark 20 %
  • 150 g Frischkäse light
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 Scoops Süße auf Erythritbasis oder 120 g Erythrit
  • 150 g Heidelbeeren TK oder frisch

Kochutensilien

  • Handrührgerät
  • Silikon- oder Springform

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Quark, Frischkäse light, Eier, Vanillepuddingpulver und die Süße in eine große Schüssel geben.
  3. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
  4. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  5. Die Käsekuchenmasse in eine Silikon- oder Springform geben und glatt streichen.
  6. Den Käsekuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb wird.
  7. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit er seine perfekte cremige Konsistenz bekommt.
  8. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen und servieren.

Notizen

Der Käsekuchen schmeckt besonders gut gekühlt und wird nach einigen Stunden im Kühlschrank noch cremiger. Für eine fruchtige Variante können zusätzlich Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.