...
Go Back
Ein goldbraun panierter, gebackener Camembert mit einem Klecks Preiselbeeren und einem Zitronenschnitz.

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

Gebackener Camembert ist ein traditionelles Gericht mit goldbrauner Panade und cremigem Käseinneren. Serviert mit Preiselbeeren und frischer Petersilie eignet sich dieses einfache Rezept perfekt als herzhaftes Mittagessen oder rustikale Vorspeise.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Camembert
  • 4 kleine Camembert à ca. 120 g
  • 80 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 120 g Paniermehl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Zum Servieren
  • 120 g Preiselbeeren
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 Zitrone

Kochutensilien

  • Tiefer Teller
  • Tiefe Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Kühlen Sie den Camembert etwa 15 Minuten, damit er beim Panieren stabil bleibt.
  2. Geben Sie das Mehl auf einen Teller.
  3. Verquirlen Sie die Eier in einem tiefen Teller.
  4. Mischen Sie das Paniermehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  5. Wenden Sie den Camembert zuerst im Mehl, ziehen Sie ihn anschließend durch das Ei und bedecken Sie ihn dann vollständig mit Paniermehl.
  6. Für eine stabilere Panade wiederholen Sie den Vorgang mit Ei und Paniermehl ein zweites Mal.
  7. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne.
  8. Backen Sie die panierten Camemberts bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun aus.
  9. Lassen Sie sie auf Küchenpapier kurz abtropfen.
  10. Servieren Sie sie mit Preiselbeeren, Zitronenspalten und frischer Petersilie.

Notizen

Eine doppelte Panade macht den Camembert besonders knusprig. Dadurch bleibt der Käse beim Ausbacken schön cremig im Inneren.