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Gegrillte Weißkohlspalten aus dem Ofen mit einem cremigen Dip, garniert mit Kräutern.

Ganzer Weißkohl aus dem Ofen mit Joghurtdip

Ein ganzer Weißkohl wird im Ofen langsam geröstet, bis er außen goldbraun und innen weich ist. Dazu passt ein frischer Joghurtdip mit Kräutern, der das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen mit wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Weißkohl
  • 1 großer Weißkohl ca. 1–1,2 kg
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Joghurtdip
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer

Kochutensilien

  • Ofenfeste Form

Method
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Äußere welke Blätter vom Weißkohl entfernen, den Strunk leicht kürzen, sodass der Kohl stabil steht.
  3. Den Kohl rundherum mehrfach tief einschneiden, damit die Gewürze besser einziehen.
  4. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und den Kohl gründlich damit einreiben, besonders in die Einschnitte.
  5. Den Kohl in eine ofenfeste Form setzen und ca. 70–80 Minuten backen, bis er außen dunkelgolden und innen weich ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal mit austretendem Saft beträufeln.
  6. Für den Dip Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  7. Den fertigen Kohl in Spalten schneiden und mit dem Joghurtdip servieren.

Notizen

Für extra Röstaromen kann der Kohl die letzten 10 Minuten bei leicht erhöhter Temperatur gebacken werden, bis die Spitzen knusprig sind.