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Gestapelte Frischkäse Brownies auf einem Teller, mit Marmorierung aus Schokolade und Frischkäse.

Frischkäse Brownies

Diese Frischkäse Brownies vereinen intensiven Schokoladengeschmack mit einer cremigen Cheesecake-Schicht. Der saftige Brownie-Teig und die zarte Frischkäsecreme sorgen zusammen für ein unwiderstehliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und optisch mit seinem Swirl-Muster beeindruckt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Brownie-Teig
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 120 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
Für die Frischkäse-Schicht
  • 300 g Frischkäse
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker

Kochutensilien

  • Quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm)
  • Backpapier
  • Wasserbad oder Mikrowelle
  • Gabel

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Butter zusammen über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
  3. Zucker einrühren, dann die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und unter die Schokoladenmasse heben.
  5. Für die Frischkäse-Schicht Frischkäse, Zucker, Ei und Vanillezucker glatt rühren.
  6. Etwa zwei Drittel des Brownie-Teigs in die Form geben und glatt streichen.
  7. Die Frischkäsecreme darauf verteilen. Den restlichen Brownie-Teig in Klecksen daraufgeben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
  8. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht saftig sein.
  9. Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notizen

Für besonders saftige Brownies nicht zu lange backen – sie festigen sich beim Abkühlen noch.