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Nahaufnahme eines Frischen Kohlrabi Karotten Apfel Salats, serviert in einem ausgehöhlten Kohlrabi, garniert mit Petersilie.

Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat

Dieser frische Kohlrabi Karotten Apfel Salat ist knackig, leicht und voller Vitamine. Das einfache Rezept mit fruchtigem Dressing passt perfekt zu Grillabenden, Mittagessen oder als gesunde Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ziehen lassen 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Mittagessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 165
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 mittelgroß Kohlrabi geschält und in feine Streifen geschnitten oder grob geraspelt
  • 2 groß Karotten geschält und geraspelt
  • 1 groß Apfel in feine Streifen geschnitten und sofort mit Zitronensaft vermengt
  • ½ Saft von Zitrone
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL mittelscharfer Senf
Optional
  • etwas frische Petersilie gehackt
  • etwas gehackte Walnüsse

Kochutensilien

  • Schäler
  • Raspel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kleine Schüssel
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
  2. Die Karotten schälen und ebenfalls raspeln.
  3. Den Apfel in feine Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft vermengen, damit er frisch bleibt.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  5. Kohlrabi, Karotten und Apfel in eine große Schüssel geben.
  6. Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen.
  7. Den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder gehackten Walnüssen garnieren und servieren.

Notizen

Der Salat schmeckt besonders frisch direkt aus dem Kühlschrank. Für zusätzliche Süße können auch rote Äpfel oder ein paar Cranberries ergänzt werden.